古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也”。

由于早晚温差加大，气血遇寒循环不畅，有的人会感觉手脚易凉，后背易冷，但心里还会有燥热的感觉，但这时又未到寒冷程度，进补应以清补、平补为主。此时进补，就应该从咱们最常见的白萝卜开始。

民间素有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法，霜降后的萝卜格外甜、格外营养，因为霜降以后，萝卜启动“抗寒”反应，萝卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，萝卜就变甜了，同时营养成分也锁住了。

在萝卜的众多功效中，下面这两种值得一提：

#1

消积除胀

中医认为，萝卜能行胃、大肠气滞而消胀除满，还能健脾助运、益胃消谷。

现代医学则认为，萝卜中富含的芥子油能够有效促进人体肠胃的蠕动能力，帮助人体消化。

因此，如果您在秋冬季节出现了积食腹胀、消化不良，可以把生萝卜捣成汁进行饮用。

如果伴有恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾，可以将萝卜切碎蜜煎细细嚼咽。

#2

行气化痰

中医认为，萝卜具有行气化痰、消痰止咳的作用。

现代研究表明，萝卜的这种镇咳、平喘、化痰作用，可能是通过松弛支气管平滑肌而实现的。

此外，白萝卜提取物对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌均有很好的抑制作用，可通过消除病原体而起到止咳的效果。

因此，对于冬天常见的感冒、咳嗽等呼吸系统疾病，适当吃些萝卜有较好的防治作用。

推荐吃法一：生吃

白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。

1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。不宜生吃。

2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

3.萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

“吃对了嘛”特别提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

推荐吃法二：炖食

在多种萝卜中，白萝卜的化痰、消食效果最好，而因其口味甘脆，十分适合日常食用。

而白萝卜还有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。

1

白萝卜+香菇

抗癌、降三高、预防感冒

白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。

此外，白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌、降三高、预防感冒效力翻倍。

2

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

3

白萝卜+羊肉

滋养肝脏，不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

4

白萝卜+鲫鱼

温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

5

白萝卜+豆腐

低热量高蛋白，三高最爱

天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是三高朋友很好的选择。

做法：白萝卜和生姜切片备用，豆腐切成块备用。把切好的白萝卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后转小火。等白萝卜基本煮软后，加入豆腐，继续炖煮5～10分钟，加入少许调料调味。撒上葱花，即可出锅。

提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。

如何挑萝卜？

三步要牢记——

1.看颜色：新鲜白萝卜，色泽嫩白；

2.掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；

3.看根须：如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

“食物是最好的药”，多进厨房少进药房，持续