百合的主要功能为清心安神、养阴润肺、止咳、通利二便，用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名所苦，即所谓“百合病”。如今更多的是用于治疗肺阴亏虚和肺燥干咳、痰少带血丝者，尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者，即神经衰竭、癔症、支气管炎、支气管扩张咯血、肺结核等。

百合入中药汤剂，一般用量为6～12克，大剂量可用至30克。患风寒咳嗽者，以及脾胃虚寒、大便溏泻者应忌用。作为蔬菜，既可去皮鲜用，也可干用；既可炒食，也可蒸、炖或煮食。

作为药膳药粥，其用更多，如预防老年性便秘：可用干百合50～60克（鲜品可用80～克），煮烂后拌入蜂蜜20克，每日1剂，分2次服；用于更年期综合征：干百合克研粉，与克蜂蜜调匀后蒸熟，每日食用一勺；用于失眠：百合、莲子各30克、粳米克，煮粥食用。另外，还可打成碎块，泡茶饮。需要注意的是，凡加入蜂蜜、冰糖的药膳或药粥，糖尿病患者均不宜用。风寒感冒、咳嗽及发热的患者应慎用。

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