秋后萝卜

萝卜

第一，败内火。不管是当代人的空调加暖气，还是古代人的火炉加热炕，不妨开个玩笑说，冬天的人们都有“趋热性”。如此一来，体内自然积蓄了不少内火，便需要萝卜这种凉性食物来败一败。

第二，调食谱。天一冷，人们也会不自觉地增加肉类的摄入，从食物搭配平衡的角度来说，此时也需要萝卜出马，来调一调饮食中的热性。

萝卜既是菜中佳肴，又是治病良药，我国民间素有“萝卜上市，医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。这些话乍看起来，虽然有一定的夸张成分，但从萝卜的药用功效和所含的成分上分析，却有一定的科学道理。

我国明代著名的医学家李时珍，对萝卜极力推崇，主张每餐必食。他在《本草纲目》一书中说，萝卜能“大下气，消谷和中，祛邪热气”人们吃了大鱼大肉等油腻食物后，吃点萝卜会感到舒适，就是这个道理。

萝卜羊肉汤

材料：准备青萝卜或白萝卜克，羊肉克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法：将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。

功效：可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。

乌梅萝卜汤

材料：取乌梅3枚，新鲜青萝卜或白萝卜克，冰糖、桂花各适量。

做法：将萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。然后将乌梅与萝卜同放砂锅内，加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖适量，即可食用。

功效：适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等患者。

萝卜粥

材料：取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。

做法：将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。

功效：适用于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等患者食用。

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