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2.看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。 　　

3.闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

食用方法

琥珀核桃

材料：核桃，白糖，芝麻，清水。

做法：

1.将核桃放在烤盘内，度，烤约5分钟左右

2.将白糖和清水放入锅内，转小火慢慢熬煮，白糖水煮至颜色变深，取一根筷子，快速蘸糖水，迅速投入凉水中，糖水如果熬到位会迅速凝固，尝起来脆硬的感觉

3.然后迅速将核桃仁投入锅中，使糖稀裹满核桃全身，撒入熟芝麻翻炒出锅装盘（小朋友最爱吃啦，健康又美味还健脑）

椒盐核桃

材料：盐，花椒，清水，核桃仁。

做法：

1.清水烧开，下核桃仁一分钟去苦，捞出沥水

2.锅擦干净，干锅加盐，花椒，小火翻炒闻到花椒香味，干煲也有人叫干靠，就是锅中不加水不加油的一种做法，加一些盐

3.入核桃翻炒，中小火干炒，炒去核桃中的水分，核桃的香味会慢慢带出来，最后核桃炒脆，出锅！

核桃鸡丁

材料：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法：

1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2.切葱花，胡萝卜切丁。

3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

4.锅底留油，将鸡丁滑熟。

5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

木耳拌核桃

材料：木耳，核桃，小葱，蒜，醋，香油

做法：

1.木耳泡发，新鲜核桃去表皮（晒干的核桃可泡水至皮可以剥开状，口感与新鲜核桃无异）

2.小葱切末，将木耳焯熟放凉，放入核桃，然后将蒜切末，撒入盐，醋香油拌好即可上桌。

蚝油核桃菠菜

材料：菠菜(1把)、核桃仁(10颗)、蚝油(1大勺)。

做法：

1、核桃加水煮开捞出。

2、菠菜洗净焯烫一遍。

3、油加热煸炒蚝油出香味。

4、加入处理好的菠菜核桃。

5、翻炒均匀稍微加点鸡精调味。再次炒匀就可以

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长按







































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